{"id":38776,"date":"2026-09-22T08:00:00","date_gmt":"2026-09-22T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dycem.com\/?post_type=blog&#038;p=38776"},"modified":"2026-07-21T14:02:44","modified_gmt":"2026-07-21T13:02:44","slug":"zusammenhang-zwischen-mitarbeiterhygiene-und-lebensmittelsicherheitsmaengeln","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/dycem.com\/de\/blog\/zusammenhang-zwischen-mitarbeiterhygiene-und-lebensmittelsicherheitsmaengeln\/","title":{"rendered":"Welchen Zusammenhang gibt es zwischen den Hygienepraktiken der Mitarbeiter und Lebensmittelsicherheitsm\u00e4ngeln?"},"content":{"rendered":"<p>Mangelhafte Hygienegewohnheiten von Mitarbeitern sind eine der h\u00e4ufigsten Ursachen f\u00fcr Lebensmittelsicherheitsversagen. Wenn Mitarbeiter Lebensmittel, Ger\u00e4te oder Oberfl\u00e4chen handhaben, ohne dabei die vorgeschriebenen Hygieneprotokolle einzuhalten, bringen sie biologische Kontaminanten \u2013 darunter Bakterien, Viren und physische Verunreinigungen \u2013 direkt in die Produktionsumgebung ein. In der Lebensmittelproduktion wird dieses Risiko durch den Umfang und die Geschwindigkeit der Betriebsabl\u00e4ufe noch verst\u00e4rkt: Ein einziger Hygienemangel kann Tausende von Einheiten betreffen. Die folgenden Abschnitte befassen sich mit den h\u00e4ufigsten Schwachstellen, den geltenden Vorschriften sowie den wirksamsten Ma\u00dfnahmen zur Risikominimierung.<\/p>\n<h2>Wie f\u00fchren mangelhafte Hygienepraktiken zu Lebensmittelkontaminationen?<\/h2>\n<p>Mangelhafte Hygienepraktiken f\u00fchren zu Lebensmittelkontaminationen, indem sie direkte Eintragsquellen f\u00fcr biologische, chemische und physische Gefahren in die Lebensmittelversorgungskette schaffen. Wenn Mitarbeiter die H\u00e4nde nicht korrekt waschen, keine geeignete Schutzkleidung tragen oder Eingangs- und Ausgangsregeln nicht befolgen, \u00fcbertragen sie Krankheitserreger und Partikel auf lebensmittelber\u00fchrende Oberfl\u00e4chen, Zutaten und Fertigprodukte. In regulierten Lebensmittelbetrieben ist dies kein theoretisches Risiko, sondern eine der am h\u00e4ufigsten genannten Ursachen f\u00fcr Produktr\u00fcckrufe und beh\u00f6rdliche Ma\u00dfnahmen.<\/p>\n<p>Der Mechanismus ist einfach: Menschliche Haut, Kleidung, Schuhwerk und Haare tragen naturgem\u00e4\u00df Mikroorganismen. In allt\u00e4glichen Umgebungen ist dies unproblematisch. In einem Lebensmittelproduktionsbetrieb hingegen k\u00f6nnen selbst geringe Mengen an mikrobiellen \u00dcbertragungen unter den richtigen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen schnell anwachsen und zu Kontaminationsereignissen f\u00fchren, die schwer zur\u00fcckzuverfolgen und kostspielig einzud\u00e4mmen sind.<\/p>\n<p>Hygienebedingte M\u00e4ngel sind zudem eher systemischer als isolierter Natur. Ein einzelner Mitarbeiter, der eine Handwaschstation umgeht, verursacht m\u00f6glicherweise keinen unmittelbaren Vorfall \u2013 doch wiederholte Verst\u00f6\u00dfe innerhalb eines Teams f\u00fchren zu einem kumulativen Risiko. Aus diesem Grund behandeln Lebensmittelsicherheitsbeh\u00f6rden die pers\u00f6nliche Hygiene konsequent als grundlegende Kontrollma\u00dfnahme und nicht als optionale Best Practice.<\/p>\n<h2>Was sind die h\u00e4ufigsten Hygienevers\u00e4umnisse von Mitarbeitern in Lebensmittelbetrieben?<\/h2>\n<p>Zu den h\u00e4ufigsten Hygienevers\u00e4umnissen von Mitarbeitern in Lebensmittelbetrieben z\u00e4hlen unzureichendes H\u00e4ndewaschen, das Vers\u00e4umnis, Schutzkleidung zu wechseln oder zu ersetzen, unsachgem\u00e4\u00dfer Umgang mit Handschuhen sowie die Nichteinhaltung von Eingangs- und Ausgangsregeln in kontrollierten Bereichen. Diese Vers\u00e4umnisse sind h\u00e4ufig auf unzureichende Schulungen, unklare Verfahrensanweisungen oder betrieblichen Druck zur\u00fcckzuf\u00fchren, der Mitarbeiter dazu veranlasst, unter Zeitdruck Abk\u00fcrzungen zu nehmen.<\/p>\n<p>In Lebensmittelproduktionsumgebungen treten folgende Hygienevers\u00e4umnisse bei Audits und in Vorfallsberichten am h\u00e4ufigsten auf:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Unzureichendes H\u00e4ndewaschen:<\/strong> Waschen f\u00fcr eine k\u00fcrzere als die vorgeschriebene Dauer, Auslassen des H\u00e4ndewaschens nach dem Umgang mit Abf\u00e4llen oder dem Ber\u00fchren nicht lebensmittelber\u00fchrender Oberfl\u00e4chen oder das Vers\u00e4umnis, die H\u00e4nde beim Wiederbetreten von Produktionsbereichen zu waschen<\/li>\n<li><strong>Unsachgem\u00e4\u00dfer Umgang mit pers\u00f6nlicher Schutzausr\u00fcstung:<\/strong> Unregelm\u00e4\u00dfiges Tragen von Handschuhen, Wiederverwenden von Einwegartikeln oder Vers\u00e4umnis, die PSA zwischen verschiedenen T\u00e4tigkeiten oder Bereichen zu wechseln<\/li>\n<li><strong>Nichteinhaltung von Vorschriften zu Haaren und Schmuck:<\/strong> Falsches Tragen von Haarnetzen, Tragen von Schmuck, der ins Produkt fallen kann, oder fehlende Abdeckung von Gesichtsbehaarung<\/li>\n<li><strong>Schuhwerkkontamination:<\/strong> Tragen von Stra\u00dfenschuhen in kontrollierte Produktionsbereiche oder inkonsistente Nutzung von vorgeschriebenem Betriebsschuhwerk oder \u00dcberschuhen<\/li>\n<li><strong>Vers\u00e4umnisse bei der Meldung von Krankheiten und Wunden:<\/strong> Mitarbeiter, die trotz Symptomen einer Magen-Darm-Erkrankung weiterhin Lebensmittel handhaben, oder das Vers\u00e4umnis, Schnitte und Wunden zu melden, die eine geeignete Abdeckung erfordern<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jedes dieser Vers\u00e4umnisse stellt einen direkten Kontaminationsweg dar. Um ihnen zu begegnen, sind klare schriftliche Verfahrensanweisungen, wirksame Schulungen, physische Kontrollen an Eingangspunkten und eine konsequente \u00dcberwachung erforderlich.<\/p>\n<h2>Wie tr\u00e4gt Schuhwerkkontamination zu Lebensmittelsicherheitsvorf\u00e4llen bei?<\/h2>\n<p>Schuhwerkkontamination tr\u00e4gt zu Lebensmittelsicherheitsvorf\u00e4llen bei, indem Krankheitserreger, Schmutz und Verunreinigungen aus externen oder unkontrollierten Bereichen in Lebensmittelproduktionszonen eingetragen werden. Schuhe und Stiefel nehmen Kontaminanten auf Parkpl\u00e4tzen, Ladebereichen, Fluren und Sanit\u00e4rr\u00e4umen auf und tragen diese direkt auf Produktionsb\u00f6den, wo sie mit lebensmittelber\u00fchrenden Oberfl\u00e4chen, heruntergefallenen Zutaten oder Ger\u00e4ten in Kontakt kommen k\u00f6nnen. Branchendaten zeigen durchg\u00e4ngig, dass der Gro\u00dfteil der Kontaminanten, die in kontrollierte Bereiche gelangen, dies auf Bodenniveau tut.<\/p>\n<p>Dieses Risiko ist besonders ausgepr\u00e4gt an \u00dcbergangspunkten \u2013 den Ein- und Ausgangsgrenzen zwischen unkontrollierten und kontrollierten Bereichen. Mitarbeiter, die w\u00e4hrend einer Schicht wiederholt zwischen Bereichen wechseln, k\u00f6nnen immer wieder Kontaminanten einschleppen, wenn an diesen Grenzen keine wirksame Barriere oder Dekontaminationsma\u00dfnahme vorhanden ist.<\/p>\n<p>Schuhwerkbedingte Kontamination wird auch deshalb untersch\u00e4tzt, weil sie weitgehend unsichtbar ist. Anders als ein Versch\u00fctten oder ein sichtbarer Hygieneversto\u00df hinterl\u00e4sst der Partikel- und Mikrobentransfer durch Schuhwerk keine offensichtlichen Spuren. Dies macht es schwierig, ihn allein durch Beobachtung zu erkennen, und unterstreicht die Notwendigkeit physischer Kontrollen, die Kontaminanten am Eintrittspunkt erfassen, anstatt sich ausschlie\u00dflich auf die Einhaltung von Verhaltensregeln zu verlassen.<\/p>\n<h2>Welche Lebensmittelsicherheitsvorschriften regeln die Hygieneanforderungen f\u00fcr Mitarbeiter?<\/h2>\n<p>Mehrere bedeutende Lebensmittelsicherheitsrahmenwerke enthalten spezifische Anforderungen an die Mitarbeiterhygiene und machen die Einhaltung pers\u00f6nlicher Hygiene zu einer gesetzlichen und regulatorischen Verpflichtung \u2013 nicht nur zu einer empfehlenswerten Praxis. Zu den wichtigsten Vorschriften und Standards in diesem Bereich geh\u00f6ren GMP-Richtlinien (Good Manufacturing Practice), HACCP-Grunds\u00e4tze, der FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), die EU-Lebensmittelhygieneverordnung (EG) Nr. 852\/2004 sowie Standards wie der BRC Global Standard for Food Safety und SQF.<\/p>\n<h3>GMP- und HACCP-Anforderungen<\/h3>\n<p>Die Richtlinien f\u00fcr Gute Herstellungspraxis (GMP), die die Grundlage f\u00fcr die Lebensmittelsicherheits-Compliance in den meisten regulierten M\u00e4rkten bilden, legen Mindestanforderungen an pers\u00f6nliche Sauberkeit, Schutzkleidung und hygienisches Verhalten in Lebensmittelverarbeitungsbereichen fest. HACCP-Rahmenwerke verpflichten Betriebe dazu, pers\u00f6nliche Hygiene als potenzielle Gefahrenquelle zu identifizieren und verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfige Kontrollma\u00dfnahmen zu implementieren. In der Praxis bedeutet dies, dass dokumentierte Hygieneverfahren, Schulungsnachweise und \u00dcberwachungsbelege als Bestandteil eines konformen Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems erforderlich sind.<\/p>\n<h3>FSMA, EU-Vorschriften und Drittanbieterstandards<\/h3>\n<p>In den Vereinigten Staaten verpflichtet die FSMA-Regelung zu Pr\u00e4ventivkontrollen f\u00fcr Lebensmittel f\u00fcr den menschlichen Verzehr Lebensmittelbetriebe dazu, Personalhygienepraktiken als Teil ihres Lebensmittelsicherheitsplans umzusetzen und zu dokumentieren. In der Europ\u00e4ischen Union schreibt die Verordnung (EG) Nr. 852\/2004 vor, dass Lebensmittelunternehmer sicherstellen m\u00fcssen, dass Lebensmittelhandhabende entsprechend ihrer T\u00e4tigkeit beaufsichtigt, angewiesen und in Fragen der Lebensmittelhygiene geschult werden. Drittanbieter-Zertifizierungsstandards wie BRCGS und SQF gehen noch weiter und verlangen detaillierte Hygienerichtlinien, standortspezifische Regeln zu Kleidung und PSA sowie auditf\u00e4hige Compliance-Nachweise. Die Nichteinhaltung dieser Anforderungen kann zu Audit-Nichtkonformit\u00e4ten, dem Entzug der Zertifizierung oder beh\u00f6rdlichen Ma\u00dfnahmen f\u00fchren.<\/p>\n<h2>Welche Ma\u00dfnahmen reduzieren das Risiko hygienebedingter Kontamination an Eingangspunkten?<\/h2>\n<p>Die wirksamsten Ma\u00dfnahmen zur Reduzierung hygienebedingter Kontamination an Eingangspunkten kombinieren physische Barrieren, Verfahrensanforderungen und technische L\u00f6sungen, die nicht ausschlie\u00dflich auf individuellem Verhalten beruhen. Sich allein auf die Einhaltung von Vorschriften zu verlassen, ist in Hochdurchsatz-Lebensmittelbetrieben unzureichend, in denen Hunderte von Mitarbeitern w\u00e4hrend einer Schicht zwischen Bereichen wechseln. Physische Kontrollen, die Kontaminanten unabh\u00e4ngig vom Verhalten des Einzelnen erfassen, bieten eine zuverl\u00e4ssigere Schutzschicht.<\/p>\n<p>Wesentliche Kontrollma\u00dfnahmen an Eingangspunkten umfassen:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Kontaminationsschutzmatten:<\/strong> Wiederverwendbare Polymermatten an Bereichseing\u00e4ngen erfassen und binden Partikel und Mikroorganismen vom Schuhwerk, bevor sie in kontrollierte Bereiche gelangen \u2013 eine konsistente, passive Schutzma\u00dfnahme, die bei jedem Eintrittsereignis wirkt<\/li>\n<li><strong>Vorgeschriebenes Schuhwerk und Umkleidebereiche:<\/strong> Die Pflicht zur Nutzung betriebsspezifischen Schuhwerks oder \u00dcberschuhen mit klarer physischer Trennung zwischen Au\u00dfen- und Innenschuhwerk beseitigt einen wesentlichen Kontaminationsweg<\/li>\n<li><strong>H\u00e4ndehygienestationen an Eingangspunkten:<\/strong> Die Positionierung von Handwasch- oder Desinfektionseinrichtungen direkt am Bereichseingang \u2013 und nicht nur in allgemeinen Sanit\u00e4rbereichen \u2013 erh\u00f6ht die Compliance, indem der Aufwand f\u00fcr die Einhaltung des korrekten Verfahrens verringert wird<\/li>\n<li><strong>Einkleidungsprotokolle und Umkleider\u00e4ume:<\/strong> Strukturierte Einkleidungsabfolgen mit klar gekennzeichneten Bereichen f\u00fcr jeden Schritt reduzieren das Risiko einer Kreuzkontamination w\u00e4hrend des Umkleidevorgangs selbst<\/li>\n<li><strong>Schleusen- und Vorraum-Design:<\/strong> Die physische Trennung zwischen Bereichen durch Schleusen oder Vorkammern reduziert die Menge an Kontaminanten, die zwischen Bereichen migrieren k\u00f6nnen \u2013 selbst wenn die Eingangsverfahren korrekt befolgt werden<\/li>\n<\/ul>\n<p>Der robusteste Ansatz schichtet diese Ma\u00dfnahmen so, dass kein einzelner Versagenspunkt ein inakzeptables Risiko schafft. Ein Mitarbeiter, der vergisst, das Schuhwerk zu wechseln, wird beispielsweise durch eine Kontaminationsschutzmatte am Bereichseingang zumindest teilweise abgesichert.<\/p>\n<h2>Wie sollten Lebensmittelbetriebe die Hygiene-Compliance von Mitarbeitern auditieren und \u00fcberwachen?<\/h2>\n<p>Lebensmittelbetriebe sollten die Hygiene-Compliance von Mitarbeitern durch eine Kombination aus geplanten internen Audits, unangek\u00fcndigten Beobachtungskontrollen, Dokumentenpr\u00fcfungen und Umgebungsmonitoring \u00fcberwachen. Keine einzelne Methode bietet vollst\u00e4ndige Transparenz, weshalb ein wirksames Programm mehrere Ans\u00e4tze kombiniert, um L\u00fccken zu erkennen, bevor sie zu Vorf\u00e4llen oder Auditbefunden werden.<\/p>\n<p>Wirksame \u00dcberwachungsprogramme umfassen in der Regel folgende Elemente:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dokumentierte Hygieneverfahren:<\/strong> Schriftliche, standortspezifische Hygieneregeln, die allen Mitarbeitern in den relevanten Sprachen zug\u00e4nglich sind, mit Versionskontrolle und regelm\u00e4\u00dfiger \u00dcberpr\u00fcfung<\/li>\n<li><strong>Schulungsnachweise und Kompetenznachweise:<\/strong> Belege daf\u00fcr, dass alle Lebensmittelhandhabenden eine ihrer T\u00e4tigkeit entsprechende Hygieneschulung erhalten haben, einschlie\u00dflich Aufzeichnungen \u00fcber Auffrischungsschulungen und etwaige Korrekturma\u00dfnahmen nach Nichtkonformit\u00e4ten<\/li>\n<li><strong>Beobachtungsaudits:<\/strong> Geplante und unangek\u00fcndigte Begehungen durch Vorgesetzte oder Qualit\u00e4tspersonal zur Beobachtung des Hygieneverhaltens in der Praxis \u2013 nicht nur auf dem Papier<\/li>\n<li><strong>Umgebungsabstrichproben:<\/strong> Mikrobiologische Untersuchung von Oberfl\u00e4chen, Ger\u00e4ten und Bodenbereichen zur Erkennung von Kontaminationen, die auf Hygienevers\u00e4umnisse hinweisen k\u00f6nnen \u2013 auch wenn kein sichtbarer Versto\u00df beobachtet wurde<\/li>\n<li><strong>Eingangspunkt\u00fcberwachung:<\/strong> Regelm\u00e4\u00dfige Inspektions- und Reinigungsaufzeichnungen f\u00fcr Kontaminationsschutzma\u00dfnahmen an Bereichseing\u00e4ngen, einschlie\u00dflich Mattensystemen, H\u00e4ndehygienestationen und Schuhwechselbereichen<\/li>\n<li><strong>Nichtkonformit\u00e4tsberichterstattung:<\/strong> Ein klares Verfahren zur Erfassung, Untersuchung und Korrektur von Hygieneverst\u00f6\u00dfen mit Ursachenanalyse zur Vermeidung von Wiederholungen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Auditfrequenz sollte dem Risikoniveau des jeweiligen Bereichs entsprechen. High-Care- und Hochrisikobereiche erfordern eine h\u00e4ufigere und strengere \u00dcberwachung als Umgebungslagerbereiche oder Versandbereiche. Drittanbieter-Zertifizierungssysteme wie BRCGS legen Mindestauditanforderungen fest, doch f\u00fchrende Betriebe \u00fcbertreffen diese in der Regel als Teil einer proaktiven Lebensmittelsicherheitskultur.<\/p>\n<h2>Wie unterst\u00fctzt Dycem die Reduzierung hygienebedingter Kontamination in Lebensmittelbetrieben?<\/h2>\n<p>Die wiederverwendbaren Kontaminationsschutzmatten von Dycem bieten Lebensmittelbetrieben eine zuverl\u00e4ssige, physische Schutzschicht an den Eingangspunkten, an denen Hygienevers\u00e4umnisse am h\u00e4ufigsten auftreten. Anstatt sich ausschlie\u00dflich auf die Einhaltung von Verhaltensregeln zu verlassen, erfassen und binden Dycem-Matten bis zu 99,9 % der Partikel und Mikroorganismen vom Schuhwerk und Rollverkehr am Eintrittspunkt und reduzieren so die Menge der Kontaminanten, die mit jedem Schritt in die Produktionsumgebung gelangen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Integrierter Biomaster-Antimikrobieller Schutz<\/strong> hemmt mikrobielles Wachstum um bis zu 99,9 % und bietet kontinuierlichen Schutz zwischen den Reinigungszyklen<\/li>\n<li><strong>Dycem CleanZone-Matten<\/strong> sind f\u00fcr Bereiche mit Fu\u00dfg\u00e4nger- und leichtem Rollverkehr konzipiert \u2013 darunter Umkleider\u00e4ume, Eing\u00e4nge zu kontrollierten Bereichen und kritische Flure \u2013 genau die \u00dcbergangspunkte, an denen das Hygienerisiko am h\u00f6chsten ist<\/li>\n<li><strong>Dycem WorkZone-Matten<\/strong> erweitern diesen Schutz auf Bereiche mit schwerem Rollverkehr wie Ladebereiche und Logistikflure, in denen Gabelstapler und Palettenwagen Kontaminanten aus der Au\u00dfenumgebung einschleppen<\/li>\n<li>Eine <strong>Produktlebensdauer von 3 bis 5 Jahren<\/strong> und die wiederverwendbare Konstruktion machen Dycem zu einer nachhaltigeren und kosteng\u00fcnstigeren Alternative zu Einweg-Klebefolienmatten \u2013 ein Vorteil sowohl f\u00fcr ESG-Verpflichtungen als auch f\u00fcr Betriebsbudgets<\/li>\n<li><strong>ISO-zertifizierte Fertigung<\/strong> nach EN ISO 9001 und 14001 gew\u00e4hrleistet eine gleichbleibende Produktleistung und unterst\u00fctzt auditf\u00e4hige Dokumentationsanforderungen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die <a href=\"https:\/\/dycem.com\/de\/produkte\/\">Kontaminationsschutzprodukte<\/a> von Dycem genie\u00dfen das Vertrauen von Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeherstellern weltweit, um Eingangspunktkontrollen zu st\u00e4rken und bestehende GMP-Hygieneprogramme zu erg\u00e4nzen. Um zu erfahren, wie Dycem die Lebensmittelsicherheits-Compliance Ihres Betriebs unterst\u00fctzen kann, <a href=\"https:\/\/dycem.com\/de\/kontakt\/\">sprechen Sie noch heute mit einem Kontaminationsschutzspezialisten<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":39662,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"categories":[170],"tags":[],"class_list":["post-38776","blog","type-blog","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittel-und-getrankeindustrie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/blog\/38776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/blog"}],"about":[{"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dycem.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}